其他帮厨们听到何雨柱要亲自教授马华炒大锅菜，都惊讶不已，按理说马华还要再切一年的菜墩才有机会的。但话虽是如此，教授与否，也只是何雨柱一句话而已，想到这里他们也就能理解了。
当然他们对马华的态度也发生了微妙的变化，毕竟，何雨柱都教授他做大锅菜了，那早晚都是大锅菜师傅，到时候会分给他一个灶台，让他独自掌管，那在厨房的地位自不必说，也跟着提升了一个档次。
其实，他们也想跟着学习一下，长长见识，毕竟，何雨柱的厨艺高超嘛，平时难得会去炒大锅菜的。就算偶尔也有指点他们，但总归没有看大师傅现场操作能学的更全面一些。
“何师傅，我们能跟着您学习一下吗？”一个帮厨开口询问道。
何雨柱笑着说道，“当然可以了，只要能让咱们厂的工人们吃的满意吃的开心，你们有想学的都可以过来看着我是怎么炒的。”
做大锅菜无伤大雅，何雨柱可以倾囊相授，但自已的川菜和谭家菜，是不能轻易外传的，需要挑选人品好和有天赋的，还得去拜见自已的师傅，经过他老人家的考验，才可以拜师传授。
“太好了，何师傅。”那帮厨一脸笑容的说道。
“今天就教你们做个萝卜丝炒粉条吧，不要急一样一样的来，俗话说，一口吃不成个胖子。”说着，何雨柱站起身走到了灶台旁边。
见状，众人一窝蜂的都围了过去，每个人都满脸的期待和喜悦。
“马华，先在锅里添点热水。”
“好的，师傅。”马华连忙点了点头，拿起水瓢麻利的往大锅里舀了几瓢开水。
“因为粉条是干制品，不容易熟，所以要先过水煮一下，要不然萝卜熟过头了，粉条还不熟呢。”何雨柱解释道。
“师傅，放多少粉条啊？”
“放一半吧。”
“哎，好的。”马华应了一声，便捞出来一半的粉条倒了进去。
“这个粉条煮个大半熟，捞出来放到冷水里给浸泡凉了，然后给它控干水份，倒在一个大盆里，接着往粉条上淋一些食用油，搅拌一下，让每一根粉条都均匀的裹上油脂，这样在炒制的时候，粉条就不会出现粘连或者成坨的现象了。
然后，再放一些酱油给粉条先上上色，如果炒制的时候再放酱油的话，容易上色不均匀。
粉条处理好了，放到一边。接下来，就是起锅放油了，等到油烧热后，用油润一下锅，然后把油倒出来，再另外放一些凉油，这样炒菜就不会粘锅了。
记住了，马华，锅一定要烧热了，要不然炒什么菜都会糊锅的，那这一锅的菜就算是报废了。
等到这个油烧到六成热，微微冒烟，就把葱姜蒜沫儿和干辣椒段，放到锅里小火煸炒出香味。
炒到这些配料都被炸的焦黄了，就可以往里放萝卜丝了，这个时候要大火，能够锁住水分，吃起来口感比较好，炒到萝卜丝发软就可以了。
然后放一些盐调味儿，再加入适量的酱油调色，接着就把粉条倒进去，快速地翻炒，边炒边把粉条给抖散喽，就这么炒个两分钟左右，看到粉条完全变成透明的了，就证明炒熟了。
这个时候放一些味精，再翻炒一会儿，就可以出锅了。”
菜品一出锅，厨房的香味儿更加浓郁了，萝卜的清香，粉条的醇香，混合着各种配料的香气，这味道绝对不输肉菜。
厨房的众人都满脸享受的吸着鼻子，恨不得要把这些香味都吸到自已的肚子里。并且看向何雨柱的眼神也更加的崇拜了，不愧是厂领导的御用大厨，普普通通的一道家常菜都做的如此美味，可见功夫了得，真让他们望尘莫及。
“嗯，这也太香了吧。”一个厨房大姐感叹道。
“那是，你也不看看是谁做的。”
“今天谁要是打到何师傅炒的这盆菜，谁就有口福了。”
“我估计他们都会抢着去打何师傅做的菜。”
“你呀，把估计去掉，是肯定。”
“哈哈哈。”
厨房的众人都一脸开心的议论纷纷着。
“好了好了，都去忙活吧，快到饭点了，一会儿工人们都来打饭了。”何雨柱对着众人挥了挥手说道。
听闻此话，众人都意犹未尽的回到自已的岗位开始忙活了。
“马华，今天教的你这些先消化消化，明天你再试着炒一炒。”
“啊，明天，这有点快吧，师傅？”马华睁大了双眼，有点手足无措的说道。
“你放心不让你用大锅炒，先用小锅炒着试试，合格了再用大锅。回家没事了也可以先练练手。”何雨柱嘱咐道。
听到何雨柱这么说，马华长舒了一口气，笑着说道，“哎，好的师傅，我知道了。那您辛苦了。”
“没事，快忙去吧。”何雨柱摆摆手。
“好勒。”
……
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